شمس مهر برای دستیابی به این سطح از تنوع و کیفیت، سرمایه‌گذاری کلانی بر روی **زیرساخت‌های مدرن** انجام داده است. از جمله این موارد می‌توان به سیلوهای نگهداری گندم با ظرفیت بالا، خطوط آسیاب تمام‌اتوماتیک با تکنولوژی روز اروپا، آزمایشگاه‌های مجهز کنترل کیفیت در مراحل مختلف تولید، سیستم‌های بسته‌بندی کاملاً بهداشتی و شبکه توزیع گسترده و کارآمد اشاره کرد. کنترل کیفیت از مزرعه تا سفره، با آزمایش گندم ورودی، نظارت بر پارامترهای فرآیند و آزمایش نهایی محصول، از اصول غیرقابل چشم‌پوشی در این مجموعه است.